Il cocktail perfetto richiede armonia ed equilibrio nella selezione degli ingredienti utilizzati, il giusto dosaggio di odori e sapori per concederci una gustosa coccola. Uno di questi è il lime, agrume che dona la giusta acidità al drink unitamente ad una freschezza tipica delle sue proprietà. Attenzione però a non confonderlo con il tradizionale limone che, nella realizzazione di cocktail, viene spesso utilizzato in minor misura.
Aromi e profumi tropicali: l’utilizzo del lime nei cocktail
Freschezza ed armonia di aromi e sapori sono gli ingredienti essenziali per realizzare il cocktail perfetto, da gustare come aperitivo dopo una stressante giornata di lavoro o in un dopocena all’insegna del relax assieme agli amici. Dal drink pretendiamo sempre il massimo della qualità e spesso, a donargli questa qualità tanto ricercata, sono gli stessi ingredienti. Liquori e distillati buoni e frutta fresca e profumata, come il lime.
Il lime è un agrume che dona freschezza al cocktail e il giusto livello di acidità. A differenza del tradizionale limone, anch’esso comunque utilizzato nella realizzazione dei drink seppur in misura minore, il lime ha una dimensione più piccola ed è di colore verde anziché giallo. E, inoltre, ha un livello di acidità maggiore rispetto al limone: motivo per il quale il suo utilizzo da parte dei barman va calibrato equamente con gli altri ingredienti, per donare armonia al cocktail senza renderlo eccessivamente agre al palato. Oltre al sapore acidulo, il lime dona anche un aroma profumato ed inconfondibile alla bevanda ed è uno degli ingredienti simbolo nella preparazione dei drink. Attraverso le sue qualità, il cliente può godere di un’esperienza multisensoriale, che colpisce il gusto e l’olfatto attraverso le inimitabili proprietà di un agrume come il lime.
Il lime nei cocktail di Smile Tree: un ingrediente essenziale
Il lime, proprio per questi motivi, è parecchio utilizzato per i cocktail. Il suo succo si amalgama perfettamente agli altri ingredienti e spesso i suoi spicchi vengono utilizzati per abbellire il bicchiere. Anche Smile Tree sfrutta le potenzialità del lime, applicandolo a numerosi prodotti presenti nel loro menù. Dall’analcolico Desiderio dove il lime si unisce al succo di aloe vera, sciroppo di anguria e tonica, sino allo spumeggiante Carioca che sfrutta il suo succo unendolo alla cachaça, purea di passion fruit e basilico e sciroppo di panela.
Per un gusto altrettanto intenso il Flamingos, oltre al succo di lime, utilizza tequila blanco espolon infusa al rosmarino, cordiale all’anice e soda al pompelmo rosa Thomas Henry. Ma sono numerosi i cocktail in cui è possibile ritrovare l’aroma pungente e il sapore intenso ed inconfondibile del lime. Un agrume che si adatta perfettamente a cocktail alcolici o analcolici, regalando al cliente un’esperienza multisensoriale tra sapori e aromi tipici dei tropici.