Vermouth Fumiga’
Vermouth di Torino firmato Smile Tree
Fumigà nasce nel cuore di Torino, tra i tavoli e il bancone dello Smile Tree, dove la mixology non è mai statica ma in continua evoluzione. È proprio qui che prende forma un’idea semplice ma ambiziosa. Partire dal vermouth, simbolo della tradizione torinese, e portarlo in una direzione nuova.
Il risultato è un vermouth che mantiene le radici ben salde nella cultura locale ma introduce una lettura diversa, più contemporanea. Fumigà si inserisce così sia nella miscelazione classica sia in quella più sperimentale, con un carattere riconoscibile fin dal primo assaggio.
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Specifiche del Vermouth
Il processo che definisce il profilo di Fumigà si sviluppa in due momenti distinti. Una fase di distillazione e una di infusione a freddo, pensate per estrarre al meglio ogni componente aromatica.
È un vermouth artigianale che si presta a più interpretazioni. Funziona in miscelazione, ma può essere apprezzato anche da solo, magari con un cubetto di ghiaccio, per coglierne tutte le sfumature.
Alla vista si presenta con un colore ambrato limpido, caldo e intenso.
Al naso emergono note affumicate e floreali. Il tè nero affumicato si intreccia con rosa e lavanda, creando un profumo deciso ma equilibrato.
Al gusto è corposo, con una struttura piena. Le note affumicate restano protagoniste, accompagnate da un finale floreale e speziato che lascia una sensazione persistente.
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Produzione Fumigà
Il Vermouth Fumigà viene realizzato a partire da vino e artemisie piemontesi, in particolare la gentile e la romana, rispettando il disciplinare del Vermouth di Torino.
Il bouquet si costruisce attraverso una selezione attenta di botaniche. Rosa, lavanda, cardamomo, arancia amara, chiodi di garofano e tè nero affumicato si combinano in modo preciso, senza sovrapporsi.
È proprio questo equilibrio a definire l’identità del prodotto. Un vermouth che nasce da ingredienti concreti, lavorati con cura, e che trova il suo posto sia nel bicchiere che nell’esperienza più ampia dello Smile Tree.