{"id":506,"date":"2023-05-02T09:57:43","date_gmt":"2023-05-02T07:57:43","guid":{"rendered":"https:\/\/smiletreetorino.com\/?p=506"},"modified":"2023-05-02T09:57:43","modified_gmt":"2023-05-02T07:57:43","slug":"tequila-e-mezcal-le-differenze-tra-i-due-distillati-piu-famosi-del-messico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smiletreetorino.com\/en\/tequila-e-mezcal-le-differenze-tra-i-due-distillati-piu-famosi-del-messico\/","title":{"rendered":"Tequila e Mezcal: le differenze tra i due distillati pi\u00f9 famosi del Messico"},"content":{"rendered":"

La Tequila e il Mezcal sono due distillati tipici del Messico, estratti entrambi dalla pianta dell\u2019agave<\/strong> e, per questo motivo, spesso confusi tra loro. In realt\u00e0, la Tequila viene estratta solamente da una tipologia specifica di agave, l\u2019agave azul,<\/strong> mentre il Mezcal pu\u00f2 essere estratto da pi\u00f9 di cinquanta specie<\/strong> diverse di agave.
Ma cosa rende questi due distillati cos\u00ec diversi? Scopriamolo insieme!<\/p>\n\n\n\n

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Tequila e Mezcal: cos\u00ec simili e cos\u00ec diversi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La Tequila viene prodotta in zone specifiche del Messico<\/strong>, come gli stati del Michoac\u00e1n, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas e Jalisco, in cui si trovano grandi concentrazioni di agave azul. La Tequila \u00e8 un distillato recentemente nuovo, scoperto ufficialmente nel secolo scorso.
Oltre alla differenza di estrazione, Tequila e Mezcal subiscono anche un diverso procedimento di preparazione. La Tequila viene preparata cuocendo il cuore dell\u2019agave azul in forni per circa 24 ore. Dopo di ch\u00e8 viene macinato e portato alla fermentazione per 5-6 giorni prima della distillazione. Durante la fermentazione vengono aggiunti appositi lieviti, altamente selezionati per la loro qualit\u00e0.  <\/p>\n\n\n\n

Il Mezcal, considerato una bevanda povera<\/strong> e contadina rispetto alla Tequila, deriva direttamente dall\u2019era precolombiana, classificandosi come un distillato dalla storia millenaria. \u201cEl Mezcal no te emborracha, te embruja<\/em>\u201d si usa dire in Messico. Il Mezcal infatti \u00e8 un distillato che, nonostante la gradazione alcolica, non ti fa ubriacare ma ti strega.
Viene prodotto usando oltre 30 specie diverse di agave, anche se la pi\u00f9 conosciuta e utilizzata \u00e8 la variet\u00e0 espadin<\/strong>, contando quasi il 90% di Mezcal prodotto. La produzione del Mezcal procede cuocendo il cuore dell\u2019agave selezionato. Il prodotto ottenuto viene spremuto in un mulino e raccolto in vasche per la fermentazione dai 2 ai 4 giorni, infine viene distillato.
Una delle particolarit\u00e0 del Mezcal si cela proprio nella sua preparazione. In base al metodo scelto, ci sono tre diverse categorie di questo liquore: <\/p>\n\n\n\n