{"id":1059,"date":"2023-05-03T16:51:49","date_gmt":"2023-05-03T14:51:49","guid":{"rendered":"https:\/\/smiletreetorino.com\/?p=1059"},"modified":"2023-05-03T16:51:49","modified_gmt":"2023-05-03T14:51:49","slug":"cachaca-origini-e-caratteristiche-del-distillato-simbolo-della-caipirinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smiletreetorino.com\/en\/cachaca-origini-e-caratteristiche-del-distillato-simbolo-della-caipirinha\/","title":{"rendered":"Cacha\u00e7a: origini e caratteristiche del distillato simbolo della Caipirinha"},"content":{"rendered":"<p>Distillato nazionale brasiliano per eccellenza, la <strong>cacha\u00e7a <\/strong>\u00e8 uno degli ingredienti simbolo di uno dei cocktail pi\u00f9 diffusi, la caipirinha. La storia di questa acquavite affonda le sue radici nella conquista portoghese del Brasile e la sua lavorazione \u00e8 ormai un marchio di fabbrica dei mastri distillatori del Paese sudamericano. Scopriamo nel dettaglio le sue <strong>caratteristiche<\/strong>, che rendono fruttata, avvolgente ed aromatica ogni preparazione.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le caratteristiche della cacha\u00e7a e il suo processo di lavorazione<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La cacha\u00e7a \u00e8 uno dei prodotti simbolo della <strong>tradizione brasiliana<\/strong>. Distillato dal sapore inconfondibile e aromatico, \u00e8 l\u2019ingrediente principe nella preparazione della caipirinha che tradizionalmente compare nei men\u00f9 dei pub di tutta Italia, e non solo. Si tratta di un\u2019acquavite aromatica e fruttata che nasce dalla distillazione del mosto di <strong>succo di canna da zucchero<\/strong>. Il processo di lavorazione prende il via con la raccolta della canna da zucchero, che viene successivamente schiacciata per ricavarne il succo, fatto poi cuocere e fermentare con l\u2019aggiunta di lieviti.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Una volta che il succo \u00e8 diventato un mosto si passa alla sua distillazione, che pu\u00f2 avvenire attraverso differenti procedimenti in base all\u2019esperienza dei mastri distillatori. Il prodotto finito \u00e8 un <strong>mix di aromi e sapori inconfondibili<\/strong>: il profumo \u00e8 dolce, fruttato, avvolgente e lascia note pungenti e ricche di sapore al palato. Essa generalmente si compone di tinte speziate, frutta caramellata, cannella, canditi: tutti ingredienti che richiamano sapori e profumi tropicali e che trasformano la cacha\u00e7a in un\u2019esperienza gustativa tutta da assaporare.<\/p>\n\n\n\n<p>Ovviamente la produzione della cacha\u00e7a dipende dal <strong>metodo di distillazione<\/strong>: generalmente \u00e8 lenta e graduale, poich\u00e9 trasferisce maggiori sfumature di sapore al prodotto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Origini storiche della cacha\u00e7a e il suo utilizzo nei cocktail<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Sebbene sia tradizionalmente associata alla tradizione brasiliana, la cacha\u00e7a nacque in realt\u00e0 nell\u2019isola di Madeira, <strong>in Portogallo<\/strong>. Solo dopo la conquista del Brasile da parte dei portoghesi, i nuovi coloni importarono da Madeira la canna da zucchero e in terra sudamericana nacque e si svilupp\u00f2 un fiorente commercio nella produzione di cacha\u00e7a, divenuta nel corso degli anni il distillato simbolo del Brasile.<\/p>\n\n\n\n<p>Questa tradizionale acquavite esotica \u00e8 <strong>spesso associata al rum<\/strong>, sebbene vi sia una differenza nel processo di lavorazione della materia prima. Entrambi provengono dalla distillazione del succo di canna fermentata, tuttavia il rum utilizza un prodotto di scarto come la melassa, mentre la cacha\u00e7a nasce dal succo fermentato della canna stessa. Cambia dunque il processo di lavorazione, sebbene entrambi i distillati conservino un sapore aromatico, fruttato ed inconfondibile.<\/p>\n\n\n\n<p>La cacha\u00e7a \u00e8 l\u2019<strong>ingrediente simbolo della capirinha<\/strong>, uno dei pi\u00f9 diffusi drink, ma pu\u00f2 essere utilizzata anche per altre preparazioni.<strong> Smile Tree<\/strong>, pub simbolo della movida torinese, ne sfrutta le caratteristiche inconfondibili nel cocktail <em>Carioca<\/em>: al distillato si uniscono purea di passion fruit e basilico, succo di lime e sciroppo di panela, per un\u2019esperienza tutta da gustare. Gli accostamenti di ingredienti particolari tra loro \u00e8 una delle cifre distintive della loro attivit\u00e0: assapora i loro cocktail, unici e originali, e che difficilmente dimenticherai.&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Distillato nazionale brasiliano per eccellenza, la cacha\u00e7a \u00e8 uno degli ingredienti simbolo di uno dei cocktail pi\u00f9 diffusi, la caipirinha. La storia di questa acquavite affonda le sue radici nella conquista portoghese del Brasile e la sua lavorazione \u00e8 ormai un marchio di fabbrica dei mastri distillatori del Paese sudamericano. 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